Zdravlje

Podgrijavanje ovih namirnica može biti opasno


Istraživanja pokazuju da u nekim slučajevima podgrijavanjem termički obrađenih namirnica možete da napravite više štete nego koristi.


Dok jedne podgrijavanjem gube nutritivna svojstva, druge u sebi sadrže jedinjenja koja zagrijavanjem postaju toksična.

Upravo zato su “Food Standards Agency” i “European Food Information Council” napravili listu namirnica koje ne bi trebalo da podgrijavate.

Piletina

Piletina je bogata proteinima, a upravo su oni jedan od razloga zašto ne biste trebali da je podgrijavate. Zbog promjene strukture proteina, podgrijana piletina može da prouzrokuje probavne tegobe.

Pečurke

Pečurke sadrže proteine koje enzimi i mikroorganizmi vrlo lako mogu da unište. Takođe, podgrijane pečurke mogu da izazovu probavne tegobe.

Riža

U termički neobrađenoj riži mogu se naći bakterije koje prouzrokuju trovanje. Kuvanjem se te bakterije uništavaju, ali čuvanje pripremljene riže na sobnoj temperaturi može dovesti do pojave štetnih jedinjenja koja prouzrokuju povraćanje i dijareju.

Krompir

On podgrijavanjem gubi nutritivna svojstva, a ako odstoji, na njemu se mogu razviti i bakterije Clostridium botulinum koje izazivaju botulizam – rijetko, ali po život opasno trovanje.

Špinat i ostalo lisnato povrće

Špinat i ostalo lisnato povrće može da sadrži visoke koncentracije nitrata, u zavisnosti od toga gdje se uzgaja. Sam nitrat je potpuno bezopasan, ali može da se pretvori u nitrite, a potom u nitrozamine, za koje je poznato da su kancerogeni. Važno je naglasiti, kada je špinat u pitanju, da stručnjaci još nisu jednoglasni. Iako je iz “The European Food Information Council” upozoravali da je podgrijavanje špinata opasno, izgleda da sada mijenjaju mišljenje jer je jedan student tvrdio da je to bezopasno i potkrijepio svoj argument naučnim obrazloženjem. U svakom slučaju, špinat je daleko ukusniji kada ga jedete tek spremljenog.

Agencije

Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.


Možda vas zanima

Sojino ulje utiče na neurološke promjene u mozgu!?

DB

Naučnici tvrde: Dječji mozak razvijaju putovanja, a ne igračke

DB

Što više higijene, to više alergije!

DB

Kako da utonete u san za dvije minute?

DB

Znate li šta je to zimska depresija i kako je savladati?

DB

Kafa ili čaj – šta je bolje za organizam?

DB

Predaj komentar

Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ne i stavove portala srpskacafe.com. Molimo sve korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Zadržavamo pravo da obrišemo komentar bez prethodne najave i objašnjenja.

Ova stranica koristi kolačiće kako bi osigurali bolje korisničko iskustvo. Nastavkom korištenja pretpostavićemo da ste saglasni sa primanjem kolačića. Prihvati Pročitaj više