Pošto su razne zemlje počele da proizvode svoje verzije feta sireva, uslijedio je veliki pravni spor između Danske, Francuske, Velike Britanije, Njemačke i Grčke, ali je poslije duge borbe i dokazivanja pobjedu ipak odnijela Grčka.
Feta je meki, bijeli kralj grčkih sireva, dobro poznat širom svijeta.
Njegovo porijeklo datira još od antičkih vremena, a prvi put je pomenut u Homerovoj Odiseji. Zapravo, to je najstariji sir u istoriji, koliko nam pisani podaci svjedoče.
Kada je Odisej, prema mitološkim pričama, ušao sa svojom posadom u pećinu kiklopa Polifema, prvo što su primijetili je miris bogatog, belog sira, napravljenog od ovčijeg i kozjeg mlijeka.
– Ušli smo u pećinu, ali on nije bio tamo, samo je njegova punačka ovca pasla na livadi. Pletene korpe su bile pune sira, obori puni ovaca i koza, a svi njegovi lonci i kace, obilati surutkom.
Kada se polovina snežnobijelog mlijeka usirila, ona ga je sakupio u pletene korpe, a ostatak je držao u kadi kako bi ga popio – pisao je Homer.
Taj “kiklopski” sir iz mitova je kasnije dobio ime feta, i to sasvim slučajno.
Prema mitu, kiklop Polifem je prvi pripremio sir. Prevozeći mlijeko koje je sakupljao od svojih ovaca u kožnim kesama napravljenim od životinjskih trbuha, jednog dana je na svoje veliko iznenađenje shvatio da se mlijeko zgrudvalo i da je poprimilo čvrst, ukusan i konzervisan oblik.
Da li je feta samo grčka?
Za savremenog potrošača, riječ “feta” znači slani sir, proizveden u Grčkoj po specifičnoj tehnologiji od ovčijeg i kozjeg mlijeka.
Stari Grci su proizvod koji nastaje koagulacijom mlijeka nazivali “sir”. Ime “feta”, koje doslovno znači “kriška”, nastalo je u 17. vijeku i vjerovatno se odnosi na praksu sječenja sira koji se stavlja u burad – tradicija koja se i danas praktikuje.
Naziv feta je preovladao u 19. vijeku i od tada karakteriše sir koji se vijekovima pripremao na isti način, a čije se porijeklo izgubilo u vremenu.
U 20. vijeku Grci su se masovno doseljavali u razne zemlje: Australiju, Sjedinjene Države, Kanadu i Njemačku. Kako su se u inostranstvu formirale brojne grčke zajednice, porasla je i međunarodna trgovina fetom.
Potom su razne zemlje počele da proizvode svoje verzije feta sireva, pa je uslijedio i veliki pravni spor između Danske, Francuske, Velike Britanije, Njemačke i Grčke. Poslije duge borbe i dokazivanja pobjedu je odnijela Grčka.
Evropska komisija je uspostavila zaštitu geografskog porijekla različitih proizvoda, kroz njihovu karakterizaciju kao proizvoda sa zaštićenom oznakom porijekla tako da ime “feta” mogu da koriste samo sirevi porijeklom iz Grčke.
EUpravo Zato/Greek Reporter
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.