Ako ste osoba koja ne može da započne dan bez šoljice (ili dvije) kafe, niste sami. Kafa je osnovni jutarnji ritual — bilo da se pije uz doručak, prije treninga ili prvo nakon buđenja. Ali, ako takođe uzimate vitamine ili minerale kao dio svoje jutarnje rutine, treba da znate kako kafa može uticati na to kako vaše tijelo apsorbuje hranjive materije.
Kofein, polifenoli i blagi diuretički efekat kafe mogu ometati način na koji vaše tijelo koristi određene vitamine i minerale.
„Na primjer, apsorpcija gvožđa može biti usporena kofeinom, a kofein može uticati na određene hranjive materije putem svojih diuretičkih svojstava”, kaže dr Filip Ngo, piše Politika Magazin.
Gvožđe
Gvožđe je neophodno za rast, proizvodnju hormona i ćelijske funkcije. I to je čest nedostatak hranjivih materija, pa vam je ljekar možda predložio suplementaciju.
„Konzumiranje kafe sa suplementom gvožđa ili obogaćenim žitaricama može uticati na apsorpciju gvožđa”, napominje dr Bo Vang.
Vremenom, prekomjerna navika konzumiranja kofeina može potencijalno uticati na zdravlje kostiju i minerala, a jedna studija je otkrila da pijenje kafe sa gvožđem smanjuje apsorpciju za 54 odsto. Kombinovanje sa doručkom dodatno smanjuje apsorpciju.
Ova interakcija nije zbog kofeina — već zbog hlorogenske kiseline, polifenola u kafi i čaju.
„Ovo jedinjenje je snažan inhibitor apsorpcije nehemskog gvožđa (vrste koja se nalazi u biljnoj hrani i suplementima)”, dodaje doktor farmacije Eliz Kim koja ističe da gvožđa i kafu treba razdvojiti najmanje jedan sat uz kombinovanje sa hranom bogatom vitaminom C, kao što su limun i pomorandže.
Vitamin D
Vitamin D je hranjiva materija koju je teško unijeti samo ishranom, jer se prirodno ne nalazi u mnogim namirnicama. Međutim, naša tijela takođe mogu da proizvode vitamin D od sunčeve svjetlosti.
„Istraživanja sugerišu da kofein može smanjiti ekspresiju receptora za vitamin D, što može sniziti nivo vitamina D”, kaže Kim.
Da biste izvukli maksimum iz svog suplementa, razmislite o tome da ga razmaknete najmanje sat vremena od kafe, predlaže Ngo. A pošto je vitamin D rastvorljiv u mastima, uzimanje uz obrok koji sadrži zdrave masti može pomoći u poboljšanju apsorpcije.
Vitamini B grupe
Ova grupa vitamina rastvorljivih u vodi – uključujući B1, B2, B7, B9 i B12 – podržava proizvodnju energije, funkciju nerava i formiranje crvenih krvnih zrnaca. Vitamini rastvorljivi u vodi se rastvaraju u vodi, a naša tijela ne mogu da skladište mnogo viška odjednom.
„Pošto su vitamini B grupe rastvorljivi u vodi, blagi diuretički efekat kofeina može povećati količinu koju vaše tijelo izlučuje, posebno uz veći unos kofeina”, kaže Kim.
Studije pokazuju da ljudi koji piju kafu imaju tendenciju da imaju niže nivoe vitamina B grupe u cirkulaciji, vjerovatno zbog gubitka urinom.
„Izbjegavajte uzimanje suplemenata sa kafom ili čajem”, savjetuje Vang.
Magnezijum
Magnezijum je važan mineral koji igra ulogu u sintezi proteina, kontroli šećera u krvi, regulaciji krvnog pritiska i kvalitetu sna. Iako se nalazi u hrani poput pasulja, orašastih plodova i jogurta, mnogi ljudi ne dobijaju dovoljno samo iz ishrane.
„Kofein može povećati gubitak kalcijuma i magnezijuma putem urina”, napominje Kim.
Ako uzimate magnezijum kao dio noćne rutine – uobičajeni dodatak ishrani koji vam pomaže da bolje spavate – najbolje je izbjegavati kofein koji ne samo da može ometati san, već može i smanjiti efikasnost magnezijuma u podsticanju dubljeg sna.
Kalcijum
Baš kao i magnezijum, kalcijum može biti pod uticajem diuretičkih efekata kafe.
„Apsorpcija kalcijuma može biti smanjena kofeinom, ali klinički uticaj ostaje nejasan”, kaže Kim.
Studija je pokazala da su učesnici koji su konzumirali kofein imali 77 odsto više kalcijuma koji su izlučivali bubrezima u poređenju sa placebo grupom. Dodavanje mlijeka u kafu može pomoći u nadoknađivanju gubitka kalcijuma, a razmak između uzimanja suplemenata kalcijuma najmanje jedan sat nakon kafe — ili dva sata prije — može pomoći u boljoj apsorpciji, prenosi Eating Well.
Glas Srpske
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.