Koliko god da se gastronomija razvija munjevitom brzinom, neka jela ipak su rezervisana za hrabre i daleko prevazilaze ono na šta smo navikli – neobičnog su izgleda, mirisa ili ukusa, pa se često nalaze na listama najgorih jela na svijetu.
Drugim riječima, mnogi će odmahnuti glavom već na pomen pihtija, ali tek kakvu reakciju izaziva prepolovljena i kuvana ovčija glava – islandski specijalitet koji se kotira kao najgore jelo na svijetu.
Gastronomska platforma TasteAtlas objavila je spisak najgore hrane na svijetu – kuvane životinjske glave, knedle od brašna i životinjske krvi preplavljuju listu, ali i izazivaju snažne reakcije kod onih koji nemaju želudac za sve.
Pomenuta ovčija glava ponijela je titulu šampiona, glava se najprije obrađuje na otvorenoj vatri (kako bi se uklonila dlaka), a zatim se kuva i jede. Jelo se tradicionalno služi uz pire od repe, žele od rabarbare i pire-krompir, naročito tokom tradicionalnog islandskog zimskog festivala.
Prvobitno je nastalo u vrijeme kada ljudi nisu mogli da priušte da bace bilo koji dio mesa. Iako važi za veoma ukusno jelo, nekima može biti neobično to što bukvalno gledaju svoju hranu u oči.
Na drugom mjestu našlo se još jedno jelo porijeklom sa Islanda i zapravo riječ je o izboru različitih tradicionalnih zakuski. U njegov sastav ulaze krvave kobasice, dimljena jagnjetina, ražani hleb i fermentisano meso ajkule.
Sljedeći specijalitet i nije tako “strašan”, u pitanju je tradicionalno riblje jelo koje potiče iz Španije.
Priprema se od pastrmke, pršute, brašna, limuna, peršuna, maslinovog ulja i soli. Pastrmka se posoli, uvalja u brašno i prži na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnu boju i ne bude tek dovoljno pečena.
Zatim se puni kratko proprženim komadićima pršute, a preko ribe se iscijedi limunov sok. Prije služenja, pastrmka na ovakav način obično se posipa sitno sjeckanom pršutom i peršunom.
Bube i žele od jegulja
Tu su i knedle tamno braon boje, tradicionalno vezane za sjeverne dijelove Švedske i finsku Laponiju.
Pripremaju se od raženog ili ječmenog brašna i životinjske krvi. Iako su se nekada najčešće pravile od irvasove krvi, danas postoji više regionalnih varijanti koje koriste krv različitih životinja, razne začine, a ponekad i pire-krompir.
Knedle se ponekad pune mješavinom proprženog luka i sitno sjeckane slanine, a najčešće se kuvaju u aromatičnim bujonima. Obično se služi kao prilog, uz prženu slaninu ili svinjetinu, puter i džem od brusnice.
Na listi se našlo i nekoliko jela koja mnogima djeluju neobično već na prvi pogled. Tu je slatka zapečena tjestenina karakteristična za Jerusalim, tamne palačinke i knedle napravljene uz dodatak životinjske krvi, kao i razne varijante jela od krompira iz Čilea, koje se kuvaju, peku ili prže i često služe kao prilog.
Tu su i pržene svilene bube, ulična užina na Tajlandu, kao i žele od jegulja, tradicionalno jelo iz Londona.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.