Ultra-prerađena hrana dizajnirana je da podstakne zavisnost i ima više zajedničkog sa cigaretama nego sa prirodnim namirnicama, zbog čega zahtijeva daleko strožu regulaciju.
Ovo su ključni zaključci zajedničke studije istraživača sa Harvarda (Harvard), Univerziteta u Mičigenu i Univerziteta Djuk.
Industrijski proizvodi puni aditiva
Istraživači pojašnjavaju da se pod ultra-prerađenom hranom podrazumijevaju proizvodi koji su industrijski proizvedeni, a u čijem se sastavu često nalaze emulgatori, vještačke boje i arome.
Ova kategorija obuhvata široko dostupne proizvode poput bezalkoholnih pića, čipsa, keksa i drugih upakovanih grickalica.
Glavni cilj ovakve proizvodnje je podsticanje prekomjerne konzumacije, a proizvodi su danas dostupni širom svijeta.
Sličnost sa duvanskom industrijom
Prema pisanju The Guardiana, autori studije povlače direktnu paralelu između procesa proizvodnje ove hrane i cigareta. Ističe se da proizvođači ulažu velike napore kako bi optimizovali “doze” proizvoda koje izazivaju žudnju kod potrošača.
Posebno se naglašava sličnost u marketinškim strategijama:
- Tvrdnje o proizvodima „sa niskim sadržajem masti“ ili „bez šećera“ istraživači smatraju obmanjujućim.
- Navodni zdravstveni benefiti porede se sa reklamiranjem filtera za cigarete pedesetih godina prošlog vijeka, koji su predstavljani kao zaštitna inovacija, a u praksi su nudili malo značajne koristi.
Neophodna stroža regulacija industrije
Autori studije ističu da bi lekcije iz regulacije duvana mogle poslužiti kao vodič za smanjenje štete koju nanosi ultra-prerađena hrana. To uključuje parnice, ograničenja marketinga i strukturne intervencije.
Zaključak istraživača je jasan – napori javnog zdravlja moraju se prebaciti sa individualne odgovornosti pojedinca na direktnu odgovornost prehrambene industrije.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.