Dvije gotovo identične oznake na deklaracijama kriju potpuno različita značenja: jedna upozorava da hranu više ne treba jesti, dok druga označava samo da proizvod nakon tog datuma može izgubiti dio kvaliteta.
Zbog nerazumijevanja te razlike u Evropskoj uniji svake godine završavaju u otpadu milioni tona hrane koja je mogla biti iskorištena.
Jedna oznaka govori o sigurnosti, druga o kvalitetu
U Evropskoj uniji godišnje se baci oko 88 miliona tona hrane.
Prema procjeni Evropske komisije, do deset odsto bačene hrane povezano je upravo sa oznakom datuma. Riječ je o hrani koja je bila ispravna, ali je bačena jer je potrošač pogrešno protumačio deklaraciju.
U Bosni i Hercegovini ove oznake propisuje Pravilnik o pružanju informacija potrošačima o hrani, dok je Agencija za sigurnost hrane BiH objavila i smjernice o njihovoj primjeni.
„Upotrijebiti do“ znači sigurnost
Oznaka „upotrijebiti do“ nalazi se na lako kvarljivoj hrani.
Tu spadaju svježe meso, svježa riba, svježe mlijeko, gotove salate i meki sirevi.
Nakon isteka datuma navedenog uz ovu oznaku, prema smjernicama Agencije za sigurnost hrane BiH, hrana se ne smije stavljati na tržište niti konzumirati.
Razlog su bakterije koje se mogu razmnožiti u hrani, a koje se ne moraju vidjeti, osjetiti mirisom ili prepoznati po ukusu.
Hrana zato može izgledati potpuno normalno, a ipak biti opasna za konzumaciju.
Zbog toga se kod oznake „upotrijebiti do“ ne treba oslanjati na izgled, miris ili ukus.
„Najbolje upotrijebiti do“ znači kvalitet
Druga oznaka govori nešto sasvim drugo.
„Najbolje upotrijebiti do“ označava datum do kojeg hrana zadržava svoja svojstva, uključujući boju, ukus, teksturu i miris, pod uslovom da je čuvana prema propisanim uslovima.
Nakon isteka tog datuma, hrana može još neko vrijeme biti sigurna za konzumaciju.
Ova oznaka najčešće se nalazi na proizvodima poput tjestenine, riže, konzervi, začina, keksa i brašna.
Kod takvih proizvoda potrošač može procijeniti da li je hrana i dalje odgovarajućeg kvaliteta na osnovu izgleda, mirisa i ukusa.
Zašto je razlika važna?
Ključna razlika je jednostavna:
„Upotrijebiti do“ odnosi se na sigurnost hrane, dok se „najbolje upotrijebiti do“ odnosi na njen kvalitet.
Zato proizvod sa oznakom „najbolje upotrijebiti do“ ne mora automatski završiti u kanti čim prođe navedeni datum.
Kod lako kvarljive hrane sa oznakom „upotrijebiti do“, međutim, istekom datuma prestaje i preporuka za konzumaciju.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.