Namirnica o kojoj se malo govori kada je riječ o ishrani pušača ne kupuje se u apoteci i dostupna je gotovo svima. Riječ je o paradajzu, koji je bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima, a može biti dobar dio uravnotežene ishrane.
Paradajz vrijedi jesti tokom cijele godine
Paradajz je namirnica koju mnogi rado jedu tokom ljeta, ali je korisno uvrstiti je u jelovnik i tokom ostalih mjeseci.
Bogat je vitaminom C, kalijumom, vitaminom K i drugim hranljivim materijama važnim za normalno funkcionisanje organizma. Zbog sadržaja antioksidansa likopena, paradajz se često izdvaja i kada je riječ o očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.
Važno je, međutim, naglasiti da nijedna namirnica ne može poništiti štetne posljedice pušenja. Najbolji način da se smanji rizik od bolesti povezanih sa duvanom jeste prestanak pušenja.
Kuvani paradajz sadrži više dostupnog likopena
Kada se paradajz termički obrađuje, likopen postaje dostupniji organizmu. Zbog toga i kuvani paradajz, paradajz-pire i domaći sosovi mogu biti dobar izbor.
To znači da paradajz ne mora biti samo dio ljetnje salate – može se koristiti tokom cijele godine, u čorbama, sosovima, varivima i drugim jelima.
Bogat je vitaminima i mineralima
Paradajz sadrži vitamin C, koji doprinosi normalnoj funkciji imunog sistema i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Tu su i vitamin A, kalijum i vitamin K, kao i brojne druge hranljive materije. Njegov sadržaj vode i relativno mala energetska vrijednost čine ga pogodnim dodatkom raznovrsnoj ishrani.
Paradajz sadrži i različita biljna jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima, među kojima se izdvajaju likopen, kumarinska i hlorogenska kiselina.
Dobar izbor i za one koji žele da smršaju
Paradajz ima malo kalorija, a sadrži vodu i vlakna, pa može doprinijeti osjećaju sitosti.
Zbog toga može biti dobar dodatak ishrani osoba koje žele da smanje tjelesnu težinu, naročito ako se kombinuje sa drugim povrćem, proteinima i cjelovitim namirnicama.
Najveća greška je jesti ga samo ljeti. Paradajz iz tegle, pasirani paradajz i domaći sos mogu se koristiti i tokom zime.
Kašika paradajza u čorbi, pasulju ili preko tjestenine ne zahtijeva mnogo truda. Najvažnija je raznovrsna i uravnotežena ishrana, a ne jedna namirnica sama po sebi.
Voće ili povrće – rasprava koja traje
Iako se u kuhinji i svakodnevnom govoru paradajz najčešće svrstava u povrće, sa botaničke strane riječ je o voću.
Razlog za zabunu je jednostavan – paradajz se u kulinarstvu koristi poput povrća, u salatama, čorbama, sosovima i raznim jelima.
Bez obzira na to kako ga nazivamo, paradajz je vrijedan dio raznovrsne ishrane.
Zato ga možete jesti svježeg ili kuvanog, tokom cijele godine – ali imajte na umu da nijedna namirnica ne može nadoknaditi štetu koju organizmu nanosi pušenje.
Glas Srpske
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.