Prvi dan oktobra posvećen je jednom od najpopularnijih napitaka na svijetu – kafi. Međunarodni dan kafe prilika je da se podsjetimo kako je ovaj napitak odavno prerastao granice obične jutarnje navike i postao dio kulture, druženja i svakodnevnog života miliona ljudi.
Od legende do svjetskog napitka
Jedna od najpoznatijih legendi o porijeklu kafe vodi u Etiopiju. Prema priči, pastir Kaldi primijetio je da su njegove koze postale neobično živahne nakon što su jele crvene bobice sa određenog drveta.
Kaldi je bobice odnio monasima, koji su navodno primijetili da im napitak napravljen od njih pomaže da ostanu budni tokom dugih noćnih molitvi.
Iako nema istorijskih dokaza da se ovaj događaj zaista dogodio, legenda o Kaldi i danas je jedna od najpoznatijih priča povezanih sa nastankom kafe.
Iz Etiopije prema cijelom svijetu
Smatra se da kafa potiče iz područja današnje Etiopije, odakle se vremenom proširila prema Jemenu i ostatku Arapskog poluostrva. Kultura ispijanja kafe razvijala se vijekovima, a kafa je postepeno stigla i u Evropu.
Kafane su postale mjesta susreta, razgovora i razmjene ideja, pa je kafa dobila i važnu društvenu ulogu.
Kafa kao ritual
Za mnoge ljude kafa nije samo napitak. To je jutarnji ritual, pauza na poslu, razlog za susret sa prijateljima ili prilika za razgovor.
„Idemo na kafu“ često ne znači samo otići na piće, već odvojiti vrijeme za druženje, razgovor i predah od svakodnevnih obaveza.
Espresso, turska, filter ili domaća?
Način pripreme kafe razlikuje se od zemlje do zemlje. Espresso je nezaobilazan dio italijanske kulture, dok se kafa pripremljena u džezvi tradicionalno pije u zemljama Balkana i Bliskog istoka.
Popularnost su širom svijeta stekle i filter kafa, cappuccino, latte i brojni drugi načini pripreme.
Zanimljivosti o kafi
- Kafa je jedan od najtrgovanijih poljoprivrednih proizvoda na svijetu.
- Postoje dvije najpoznatije komercijalne vrste – arabika i robusta.
- Kofein je prirodni stimulans koji se nalazi u zrnu kafe.
- Aroma kafe zavisi od vrste zrna, područja uzgoja, obrade, prženja i načina pripreme.
- Na ukus značajno utiču i temperatura vode, vrijeme ekstrakcije i mljevenje zrna.
Zašto kafa ima posebno mjesto na Balkanu?
Na Balkanu kafa ima gotovo ritualni status. Ispijanje kafe često traje duže nego u mnogim drugim dijelovima svijeta, a uz nju se razgovara o svemu – od svakodnevnih obaveza do velikih životnih tema.
Zato je kafa za mnoge više od napitka. Ona je simbol predaha, gostoprimstva i druženja.
Dan za jednu malu pauzu
Međunarodni dan kafe može biti dobar povod da zastanemo na nekoliko minuta, skuvamo omiljenu kafu i uživamo u razgovoru sa dragim ljudima.
Jer ponekad je upravo tih nekoliko minuta uz šoljicu kafe ono što nam je potrebno da dan bude malo bolji.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.