Jesen je godišnje doba koje donosi posebne mirise i ukuse, a malo šta može da uljepša hladnije dane kao domaći kolač iz rerne. Jabuke, kruške, šljive, orasi, cimet i bundeva čine savršenu kombinaciju za poslastice koje vraćaju u djetinjstvo i okupljaju porodicu oko stola.
Kada temperature počnu da padaju, a dani postanu kraći, mnogi se okreću toplim napicima i domaćim slatkišima. Jesen je idealno vrijeme za pripremu kolača od sezonskog voća, mirisnih pita i kremastih deserata koji se lako pripremaju, a izgledaju i mirišu kao iz najbolje poslastičarnice.
Ako tražite inspiraciju za naredno popodne, ovih pet jesenjih poslastica odličan su izbor.
1. Pita s jabukama i cimetom – klasik kojem se uvijek vraćamo
Malo je poslastica koje toliko podsjećaju na jesen kao domaća pita s jabukama. Hrskava korica, sočan fil i miris cimeta čine je omiljenim izborom u mnogim domaćinstvima.
Za pripremu su potrebne jabuke, brašno, šećer, malo ulja ili putera i cimet. Rendane jabuke mogu se kratko prodinstati kako bi otpustile višak tečnosti, a zatim rasporediti između kora ili umotati u domaće tijesto.
Pita se peče dok ne dobije zlatnosmeđu boju, a po želji se može posuti šećerom u prahu. Najljepša je dok je još blago topla, uz šolju čaja ili kafe.
2. Kolač od bundeve – mirisna poslastica hladnih dana
Bundeva nije samo sastojak za slana jela i čorbe. Njena prirodna slatkoća čini je odličnom osnovom za sočne kolače, a u kombinaciji s cimetom, muškatnim oraščićem i orasima dobija prepoznatljiv jesenji ukus.
Za jednostavan kolač potrebno je pomiješati pire od pečene ili kuvane bundeve s jajima, brašnom, šećerom, uljem i praškom za pecivo. Dodavanjem cimeta i sjeckanih oraha dobija se bogatija aroma.
Nakon pečenja kolač se može preliti čokoladnom glazurom ili poslužiti uz malo umućene pavlake. Posebno je praktičan jer ostaje sočan i narednog dana.
3. Štrudla sa šljivama i orasima – spoj tradicionalnih ukusa
Šljive su jedan od zaštitnih znakova jeseni, a njihova blaga kiselost savršeno se slaže sa slatkim tijestom i orasima.
Štrudla se može pripremiti od dizanog ili gotovog lisnatog tijesta. Fil čine očišćene i isjeckane šljive, šećer, cimet i mljeveni orasi. Ako su šljive veoma sočne, malo prezli može pomoći da fil ne ovlaži tijesto.
Pečena štrudla dobija hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost, a nakon što se prohladi, dovoljno je posuti je šećerom u prahu.
Ova poslastica posebno je dobar izbor za porodična okupljanja i nedjeljna popodneva.
4. Kolač s kruškama i čokoladom – jednostavan, a raskošan
Za one koji žele nešto drugačije, kombinacija krušaka i čokolade pruža odličan spoj voćne svježine i bogatog ukusa kakaa.
U osnovnu smjesu za čokoladni biskvit dodaju se komadići zrelih krušaka, koje tokom pečenja omekšaju i kolaču daju sočnost. Po želji se mogu dodati lješnici ili orasi.
Kolač se peče dok sredina ne bude dovoljno čvrsta, a zatim se ostavlja da se ohladi prije sječenja. Može se poslužiti samostalno ili uz kuglu sladoleda od vanile.
Njegova prednost je u tome što ne zahtijeva komplikovanu pripremu, a izgleda dovoljno svečano i za goste.
5. Cimet rolnice – miris koji ispunjava cijelu kuću
Mekane rolnice od dizanog tijesta, punjene puterom, šećerom i cimetom, postale su omiljena poslastica u mnogim domovima. Njihova privlačnost nije samo u ukusu već i u mirisu koji se širi tokom pečenja.
Tijesto se razvije u pravougaonik, premaže puterom i pospe mješavinom šećera i cimeta. Zatim se uvije u rolat, isiječe na manje komade i ostavi da naraste prije pečenja.
Gotove rolnice mogu se preliti glazurom od šećera u prahu i mlijeka ili blagim kremom od sira. Najbolje su dok su još tople, uz kafu, čaj ili toplo mlijeko.
Koju poslasticu izabrati ove jeseni?
Ako volite tradicionalne ukuse, pita s jabukama i štrudla sa šljivama teško će vas razočarati. Ljubitelji bogatijih deserata mogu se odlučiti za kolač od bundeve ili kombinaciju krušaka i čokolade, dok su cimet rolnice odlične kada želite da cijeli dom zamiriše na svježe pečeno tijesto.
Prednost jesenjih poslastica je i u tome što se mogu prilagoditi sastojcima koje već imate u kuhinji. Jabuke, kruške, šljive, orasi i bundeva pružaju mnogo mogućnosti za jednostavne, ukusne i povoljne recepte.
Jesen ne mora biti samo godišnje doba kiše i hladnijih dana. Uz malo vremena, sezonsko voće i omiljene začine, običan dan može postati prilika za mali domaći užitak.
A ponekad je upravo komad toplog kolača, uz omiljeni napitak i nekoliko mirnih trenutaka, sve što je potrebno da jesen pokaže svoju najljepšu stranu.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.