Ako ste posjetili grad na Vrbasu, a niste probali banjalučki ćevap onda u Banjaluci bili niste. Gotovo uglas složiše se organizatori, učesnici i posjetioci petog po redu Ćevap festa. Tajnu Banjalučkog ćevapa na svoj način nam je otkrio Nebojša Kuštrinović
– On mora da sadrži jednu lepinju koja je specifična, vazdušasta, pravi se u specijalnim pećima na 450 stepeni, ona nestrpkjivo čeka i meso i sve one mirise, onaj umak, ili kako mi kažemo moču, koju će apsorbovati u sebe, i onda uz sve to ide, ne šopska salata ili neka druga salata, već crveni luk. I to je obavezno, ali da bi zadovoljili još jedno čulo, ćulo dodira, kod nas se ćevap jede rukama. Hvala Bogu, naše roštiljnice imaju pribor za jelo, ali eto mi specjalno na ovom festu, uz sve mjere higijene kažemo gostima da se Banjalučki ćevap jede na banjalučki način, kaže Nebojša Kuštrinović promoter festivala.
Zanimalo nas je šta na sve ovo imaju reći oni čije ukusne ćevape tako rado jedemo, oni koji ih sprave do savršenstva, sve sa lepinjom i narezanim crvenim lukom.
-Tajna Banjalučkog ćevapa je u tome da je najbolji – Banjalučki ćevap. Mali Banjalučki ćevap je tradicionalno, pola lepinje i dvije porcije ćevapa, veliki – četiri porcije ćevapa u cijeloj lepinji. Šta ga čini drugačijim u podnosu na travnički ili sarajevski? Pa po pločicama. I obavezno je salata luk, kazaše nam na štandu u roštiljnice „Biljana“ zadovoljni posjetom na Ćevap festu
-Ako niste probali Mujine ćevape, niste bili u Banjaluci, rekoše nam na štandu Mujine ćevapdžinice. Posjetom smo zadovoljni. Ima u Banjaluci ovih dana puno turista ponajviše iz Slovenije, Srbije, Hrvatske. Sviđa im se očito naša kuhinja, pogotovo ćevapi., kažu na „Mujinom“ štandu.
Organizatori i učesnici Ćevap festa bili su i više nego zadovoljni posjetom. Turista je kažu puno, a sve njih zanima samo jedno: u čemu je to tajna Banjalučkog ćevapa, da se za njega čulo na svim kontinentima.
-Pa ja kažem da je tajna ćevapa dobar kvalitet mesa. Odležavanje mesa, dobar kvalitet mesa, i to je sve. A ostalo, pa svi imamo neki svoj način pripreme, ali sad idemo na to da banjalučki ćevap zaštitimo kao brend grada Banjaluke, kaže Goran Stanivuković
Posjetioci sajma su uživali u banjalučkim ćevapima. Tradicionalno su se nadmetali. Ove godine najbrže je svoju porciju pojeo Zoran Lukić.
-Bilo je odlično. Bez ikakvog treninga. Na nagovor kolega sam se prijavio, čisto razonode radi, rekao je Zoran Lukić nakon pobjede, a organizatori su ga nagradili brojnim nagradama.
Ćevap fest traje i sutra, podsjetiše nas organizatori, a sve se održava na parkingu „Kraš“ u centru grada.
Ljubinko Spasojević/ SrpskaCafe
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.