Jeste li čuli za uzrečicu “sav burbon je viski, ali sav viski nije burbon”? Ako ste ju čuli, a niste znali što to znači, vrijeme je da saznate. Pogotovo ako pijete viski (i burbon).
Viski je žestica destilovana od fermentovane mješavine žitarica, koje uključuju pšenicu, raž, kukuruz i ječam, koje stare u drvenim bačvama.
Proizvodi se u cijelom svijetu, a popularni su škotski, irski i američki viski. Od potonjih najpopularniji je burbon.
A po čemu je on točno poseban?
Burbon je ikona američkih žestokih pića ali to nije oduvijek bilo tako. Početkom 20. vijeka, burbon je bio jeftin, gorak i generalno loš. Promjenom recepture postao je jedan od najpopularnijih žestokih pića u svijetu, a regulacije u proizvodnji poprilično su postrožene, sve zahvaljujući proizvođačima koji su početkom 19. vijeka voljeli “prčkati” po viskiju razrjeđujući ga.
Krajem vijeka doneseni su propisi kojima se detaljno reguliše proizvodnja, a jedan od njih je i da viski mora biti pod nadzorom vlade SAD-a minimalno četiri godine, da bi se mogao zvati burbonom.
Pa evo šta se sve mora ispuniti kako bi viski bio burbon:
Mora biti proizveden u SAD-u
Mora sadržavati 51 odsto kukuruza
Mora stariti u novim bačvama od hrasta
Mora biti destilovan na maksimalno 80 odsto alkohola po volumenu i spremljen u bačve sa 62,5 odsto alkohola
Mora biti flaširan s najmanje 40 odsto alkohola
Ne smije sadržavati bojila, aditive i druge konzervanse
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.