Kilogram jagnjetine u jednom sarajevskom restoranu košta čak 90 KM, što je znatno iznad cijena koje se mogu pronaći u brojnim drugim restoranima u BiH. Ipak, slični, pa čak i mnogo veći iznosi zabilježeni su i u regionu.
Od 30 do 90 KM za kilogram
Jagnjetina je godinama među najtraženijim specijalitetima domaće kuhinje, ali cijena ovog mesa sve češće privlači pažnju.
Posebno se izdvojila ponuda jednog sarajevskog restorana, gdje je kilogram jagnjetine s ražnja 90 KM. Cijena je navedena u zvaničnom meniju, a proteklih dana izazvala je brojne reakcije na društvenim mrežama.
Dok dio građana smatra da je riječ o previsokoj cijeni, drugi ukazuju na troškove pripreme, rada i poslovanja restorana, ali i na činjenicu da se slične, pa čak i veće cijene mogu pronaći u drugim gradovima regiona.
Prema podacima koje navodi portal Radiosarajevo.ba, u pojedinim ugostiteljskim objektima kilogram jagnjećeg pečenja košta oko 30 KM, dok se u brojnim restoranima cijene kreću između 50 i 75 KM.
U nekim restoranima cijena je oko 50 KM, dok se u poznatijim pečenjarama i objektima specijalizovanim za jagnjetinu penje na 60, 65 ili 75 KM, pišu Nezavisne.
Zbog toga se ponuda od 90 KM po kilogramu izdvaja kao posebno visoka.
Ni Jablanica nije pošteđena visokih cijena
Visoke cijene jagnjetine nisu novost.
Prošlog ljeta u Jablanici, jednom od mjesta posebno poznatih po jagnjetini, kilogram je prema tadašnjim podacima mogao dostići oko 70 KM, dok su se u pojedinim restoranima cijene kretale između 50 i 60 KM.
Slične cijene mogu se pronaći i u Banjaluci.
U regionu kilogram ide i do 160 KM
Sarajevskih 90 KM zvuči ozbiljno, ali u regionu postoje restorani u kojima kilogram jagnjetine košta još više.
Prema navodima portala Radiosarajevo.ba, kilogram jagnjetine se nedavno za Ilindan u Metkoviću prodavao za oko 45 evra, odnosno približno 88 KM.
U Zagrebu su cijene još više. U poznatim pečenjarama kilogram se kreće od oko 54 evra, odnosno približno 105 KM, dok je u jednom poznatom restoranu zabilježena cijena od čak 82 evra, što je oko 160 KM.
Za dio građana takva poređenja pokazuju da 90 KM nije nezabilježena cijena za jagnjetinu u regionu. Za druge, međutim, ostaje pitanje koliko je takav iznos opravdan za kilogram pečenja.
Šta sve ulazi u cijenu jagnjećeg pečenja?
Kod poređenja cijena važno je razlikovati sirovu jagnjetinu iz mesnice i gotovo pečenje koje se služi u restoranu.
U restoransku cijenu ne ulazi samo nabavna vrijednost mesa. Tu su i troškovi pripreme i pečenja, radne snage, energenata, prostora i nabavke, kao i gubici koji nastaju tokom obrade mesa.
Dodatni faktor može biti i to što jagnjetina ima status tradicionalnog specijaliteta, pa restorani poznati po pečenju s ražnja često imaju više cijene.
Ipak, 90 KM po kilogramu osjetno je iznad raspona od 50 do 75 KM koji se može pronaći u brojnim drugim ponudama.
Koliko zapravo košta ručak za dvoje?
Najbolji pokazatelj je jednostavna računica.
Ako dvije osobe naruče po 300 grama jagnjetine u restoranu gdje kilogram košta 90 KM, ukupno 600 grama mesa koštaće 54 KM.
A to je samo meso.
Kada se dodaju salata, prilog i piće, račun za dvoje lako može premašiti 70 ili 80 KM.
Kod četvoročlane porodice ili većeg društva razlika postaje još izraženija. Ako se uporede restorani u kojima kilogram košta 50, 75 ili 90 KM, na većoj narudžbi razlika može iznositi desetine maraka, i to prije nego što se na račun dodaju bilo kakvi prilozi i piće.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.