U jednoj od starih ulica Madrida nalazi se restoran koji već tri vijeka ne mijenja adresu.
Sobrino de Botín otvoren je 1725. godine i danas nosi titulu najstarijeg restorana na svijetu sa neprekidnim radom, a njegova čuvena peć na drva navodno gori gotovo 300 godina.
Tri vijeka za istim stolovima
Madrid je poznat po Kraljevskoj palati, muzejima i trgovima, ali u njegovim starim ulicama krije se mjesto čija istorija nadmašuje gotovo sve turističke atrakcije, pišu Novosti.
Restoran Sobrino de Botín otvoren je 1725. godine i već tri vijeka dočekuje goste na istoj adresi.
Restoran je osnovao francuski kuvar Žan Boten, zajedno sa suprugom. Nakon njegove smrti posao je nastavio njegov sestrić, po kojem je restoran dobio ime.
Naziv Sobrino de Botín u prevodu znači – Botinov sestrić.
Danas restoran vodi porodica Gonzales, koja je njegov vlasnik već nekoliko generacija.
Peć koja pamti gotovo 300 godina
Jedan od simbola Botina je peć na drva, koja se, prema predanju i navodima samog restorana, koristi još od osnivanja.
U njoj se pripremaju specijaliteti po kojima je restoran poznat, među kojima su pečeno prase i jagnjetina na kastiljanski način.
Drugim riječima, dok su se oko njega mijenjali grad, države, generacije i ukusi, ova peć je ostala dio iste priče.
Za stolovima sjedili i slavni pisci
Botín kroz istoriju nije privlačio samo obične goste.
Restoran su posjećivale brojne poznate ličnosti, a među najpoznatijim imenima je američki pisac Ernest Hemingvej (Ernest Hemingway).
Hemingvej je restoran uvrstio i u svoj roman „Sunce se ponovo rađa“, čime je Botin dobio mjesto i u književnosti.
Danas je restoran jedna od najposjećenijih turističkih atrakcija u Madridu, pišu Novosti.
Ima li starijih restorana?
Pojedini restorani u Evropi tvrde da postoje duže, ali postoji jedna važna razlika.
Ginisova knjiga rekorda priznaje titulu objektima koji mogu da dokažu neprekidan rad na istoj lokaciji.
Upravo zbog tog kriterijuma, Sobrino de Botín u Madridu i dalje nosi titulu najstarijeg restorana na svijetu koji neprekidno posluje.
Tri vijeka rada, ista adresa i peć koja je, prema restoranskoj tradiciji, preživjela gotovo 300 godina. Za mjesto koje je otvoreno 1725. godine, to je prilično ubjedljiv dokaz da neke stvari zaista odbijaju da odu u penziju.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.