Prezreli paradajz možda više nije dovoljno čvrst za salatu, ali upravo tada može postati odlična osnova za sos, supu ili domaću salsu.
Umjesto da završi u kanti, nekoliko mekanih paradajza može se pretvoriti u ukusno jelo uz malo dodataka.
Tokom ljeta paradajz brzo sazrijeva, naročito ako se čuva na sobnoj temperaturi. Kada omekša, možda više ne izgleda privlačno na tanjiru, ali to ne znači da je izgubio vrijednost u kuhinji.
Napravite domaći sos od paradajza
Najjednostavnije rješenje je da prezreli paradajz pretvorite u sos koji možete koristiti uz tjesteninu, pizzu ili meso.
Paradajz nasjeckajte i stavite u šerpu sa malo maslinovog ulja. Dodajte bijeli luk, so, biber i nekoliko listova svježeg bosiljka.
Kuhajte na laganoj temperaturi dok višak tečnosti ne ispari, a sos ne postane gušći.
Ako želite potpuno glatku teksturu, sos možete izmiksati.
Prezreli paradajz odličan je za supu
Od mekanog paradajza možete napraviti i brzu kremastu supu.
Na malo ulja prodinstajte luk i bijeli luk, pa dodajte nasjeckani paradajz i malo vode ili temeljca.
Začinite solju, biberom i bosiljkom, a zatim kuhajte dok paradajz potpuno ne omekša.
Sve izmiksajte štapnim mikserom. Za kremastiju verziju možete dodati i malo vrhnja za kuhanje.
Napravite domaću salsu
Ako više volite nešto svježe i pikantno, prezreli paradajz možete pretvoriti u domaću salsu.
Nasjeckajte paradajz i pomiješajte ga sa crvenim ili ljubičastim lukom, svježim peršunom ili korijanderom, malo limunovog soka, soli i bibera.
Ljubitelji ljutog mogu dodati i čili papričicu.
Domaća salsa odlična je uz tortilja čips, pečeno meso ili kao dodatak sendvičima.
Dakle, ako paradajz više nije dovoljno čvrst za salatu, ne znači da mu je vrijeme za kantu. U kuhinji mu tek počinje druga karijera.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.