Patlidžan, zbog blago gorkog ukusa, nije omiljen među djecom, ali je bitno da se uvrsti u njihovu ishranu.
Svjež patlidžan na 100 grama ima 24 kalorija energije, a sadrži 1,01 odsto proteina, 0,19 odsto masti i 5,7 odsto ugljikohidrata, 3,4 odsto dijetetskih vlakana i 92,4 odsto vode.
Bogat je celulozom i podstiče rad probavnih organa. Takođe, sadrži znatnu količinu pektina, koji snižavaju holesterol. Patlidžan je dobar za srce jer osigurava značajnu količinu kalijuma.
Istovremeno, sadrži vrstu fitohemikalije zvanu saponin, koja sadrži antialergijska, antioksidativna, antikancerogena i protivupalna svojstva.
Što se vitamina i minerala tiče, patlidžan je vrijedna namirnica jer osim kalijuma sadrži i fosfor, željezo, kalcijum, vitamine B1 i B2, vitamin PP i vitamin C.
Patlidžan sadrži i važne fitonutrijente, od kojih su mnogi antioksidanti. Ti fitonutrijenti, osim što su antioksidanti, čuvaju membrane ćelija od oštećenja, a ispitivanjima je otkriveno da štite lipide membrana moždanih ćelija koje štite ćelije od slobodnih radikala.
Avaz
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.