Iako se Josip Broz Tito smatrao velikim gurmanom koji je uživao u dobroj hrani, ponekad je pretjerivao, zbog čega je za njega osmišljen poseban program ishrane.
Detalji o njegovoj ishrani i jelovnicima opisani su u knjizi Branka Trbovića, Titovog dugogodišnjeg nutricioniste.
Trbović je proveo više od trideset godina sa jugoslovenskim predsjednikom, brinući se o njegovoj ishrani na putovanjima, u Bijelom dvoru, na Brionima, na brodu Galeb i u Plavom vozu. Svoja sećanja i jelovnike zabiležio je u knjizi Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito, javlja beogradska televizija N1.
Knjiga nije samo zbirka recepata, već pruža i “gurmanski” uvid u politiku i svakodnevni život tog vremena, posmatrano iz perspektive kuvara.
Na duhovit način opisuje karaktere i prehrambene navike poznatih svjetskih i jugoslovenskih ličnosti, prenosi B92.
Primjer Titovog cjelodnevnog jelovnika
Doručak: Crna kafa (140 ml), slatka pavlaka (20 g), bijeli hleb (20 g) i puter (5 g)
Užina u 11:00: Pileći želuci u supi (100 g), bijeli hleb (20 g)
Ručak: Teleća prsa graten (120 g) sa uljem (5 ml), pečen krompir (50 g), vrganji sa sirćetom (20 g), zelena salata (30 g) i crveni kupus (30 g) sa uljem (5 ml), crni hleb (20 g)
Desert: Knedle sa šljivama – šljive (20 g), krompir (20 g), brašno (5 g), šećer (5 g), 1/4 jajeta
Užina u 16:00: Jogurt
Večera: Goveđa supa (150 ml) sa poširanim jajetom, ražnjići od pilećeg bijelog mesa (50 g) i safalade (40 g), pomfrit (20 g) sa uljem (5 ml), salata od kiselog kupusa (50 g) i kisele paprike (50 g) sa uljem (5 ml), jabuka (100 g)
Obrok u 21 sat: Safalada (150 g)
Ukupan dnevni unos:
Ukupno kalorija: 1.605 kcal
Proteini: 101,3 g
Masti: 85 g
Ugljeni hidrati: 145 g
B92
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.