Lošija usluga u banjalučkim ugostiteljskim objektima i restoranima nije ostala neprimijećena od strane mještana, a kako ugostitelji tvrde, razlog tome je, između ostalog, nedovoljno kuvara, a još češće nedovoljno dobrih kuvara.
Kako je za “Nezavisne” kazao Željko Tatić, predsjednik Udruženja ugostitelja Republike Srpske, samo 30 odsto ugostiteljskih lokala vodi računa o održavanju kvaliteta standarda rada.
– Da bi kvalitet bio na zadovoljavajućem nivou neophodno je da u restoranima i hotelima rade za to stručni i obučeni profesionalni ljudi – kazao je Tatić.
Kad još uzmemo u obzir činjenicu da u Srpskoj, kako kaže Tatić, restorani niču kao pečurke postavlja se pitanje da li je uopšte moguće pronaći kvalitetnu radnu snagu da pokriju sve lokale.
– Nama kvalitetni ugostiteljski kadar odlazi preko granice. Često idu da rade sezone, a dobar dio njih ostane zastalno. Mi usljed toga konstantno gubimo dobre kuvare – kaže Tatić.
Posljedica ovoga je, kako dodaje, što turizam i ugostiteljstvo nisu dovoljno prepoznati od strane nadležnih, što nas dalje dovodi u situaciju gdje radnik bez završene ugostiteljske škole radi u hotelu ili restoranu.
– Postoji zakon koji ovo pitanje reguliše, a koji kaže da u ugostiteljskim lokalima, restoranima i hotelima ne mogu da rade ljudi koji nisu profesionalno obučeni za to – ističe Tatić.
Ovdje postoji i obaveza poslodavaca da redovno vrše edukaciju i usavršavanje svog kadra, te da rade sve što mogu da zadrže kvalitetne kuvare.
Ovo potvrđuju i iz jednog banjalučkog restorana za “Nezavisne”, gdje ističu da istog kuvara imaju već dugi niz godina, te su svjesni da kada bi sad morali tražiti novog – susreli bi se s ogromnim problemom.
– Nemamo taj problem jer imamo kvalitetnog kuvara koji s nama radi već godinama. Ne znamo šta bismo da moramo zaposliti nekog novog – kazali su oni.
Uprkos ovome, promet u ugostiteljskim objektima nije opao te iako je odlazak u restoran luksuz, građani ga sebi često priušte.
Iako su mještani primijetili da opada kvalitet u restoranima, turisti koji dolaze u Banjaluku nose dobre utiske o našoj gastronomskoj ponudi, kao i o našem osoblju.
Potvrdili su ovo za “Nezavisne” iz Turističke organizacije Banjaluka, gdje su naglasili da nemaju zamjerke od turista.
– Ono što posebno privlači turiste je što mogu da sjednu u bilo koji restoran koji požele bez prethodnog rezervisanja i čekanja na sto – kazali su iz TOBL.
Nezavisne
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.