Vitamin C, odnosno askorbinska kiselina, što je njegov hemijski naziv, podržava naš imuni sistem i pomaže našem tijelu da koristi gvožđe koje dobijamo iz hrane.
Vitamin C naše tijelo koristi i za stvaranje kolagena, elastične vrste vezivnog tkiva koje čini dijelove našeg tijela i pomaže u zacjeljivanju rana. To je i antioksidant koji pomaže u zaštiti naših ćelija od oštećenja. Muškarcima je potrebno 90 miligrama dnevno, a ženama 75 miligrama. Srednja pomorandža ima oko 70 miligrama, ali i mnoge druge namirnice dobar su izvor vitamina C.
Crvena paprika i vitamin C
Crvene paprike imaju puno vitamina C, do 95 miligrama u 1/2 šolje. Takođe su dobar izvor vitamina A, B, E i K, kao i kalijuma, folata, mangana, fosfora i magnezijuma. Jednu papriku isjecite na trake i njom uzimajte umak ili je isjeckajte u salatu ili omlet.
Kivi
Ovo „dlakavo” voće je puno vitamina C, tako da oko 70 miligrama, koliko ima jedan kivi srednje veličine, sadrži više ovog vitamina od pomorandže. Osim toga, ima vlakna, kao i flavonoide i karotenoide, antioksidanse koji pomažu u zaštiti naših ćelija. Većina ljudi ih prvo oljušti, ali koža ima dobre hranljive materije i vlakna. Možete pokušati da istrljate „dlake” i jedete ih sa kožom. Samo ih prvo operite.
Vitamin C sadrže jagode
Šolja ovih poslastica veličine zalogaja sadrži oko 85 miligrama vitamina C. Takođe su niskokalorične i bogate vlaknima i raznim antioksidansima. Kupujte jarko crvene jagode sa svježim listićima na peteljkama i bez znakova buđi. Operite ih hladnom vodom i ne skidajte peteljke da bi sok ostao unutra.
Brokoli
Pola šolje kuvanog brokolija ima oko 50 miligrama vitamina C. Takođe ima mnogo vlakana i drugih antioksidanata koji, između ostalog, izgleda da smanjuju upalu. Najbolji način kuvanja brokolija jeste na pari 5 minuta ili kraće. Na ovaj način brokoli u sebi može da zadrži više vitamina C, što nije slučaj ako bi ga kuvali. Kada kupujete, potražite stabljike jarkih boja i tamno zelenkastu glavu koja je čvrsta kada je lagano stiskate.
Dinja je izvor vitamina C
Dinja ima veliki izbor hranljivih materija – karotenoide, vitamine B, kalijum, magnezijum, bakar, flavonoide – pored svojih 30 miligrama vitamina C u 1/2 šolje. Udvostručite ovu mjeru i u šolji dinje dobićete duplo više vitamina C, a samo oko 50 kalorija.
Paradajz
Iz paradajza srednje veličine dobićemo oko 20 miligrama vitamina C, ako ga jedemo sirovog. Nivo vitamina C se smanjuje kod kuvanog paradajza. Ali antioksidans koji se zove likopen raste. Dakle, da bismo iskoristili sve prednosti, možemo da stavimo svjež paradajz na sendvič za doručak i kuvani paradajz u sosu za tjesteninu za ručak.
Krompir sadrži vitamin C
Pečeni krompir u ljusci, srednje veličine ima oko 20 miligrama vitamina C. Ali, dobar je i na druge načine. Odličan je izvor kalijuma i vlakana. Umjesto da ih pržimo na ulju, možemo da ih pečemo u rerni na maslinovom ulju. Na pečen krompir, umjesto putera, možemo da stavimo zdrave dodatke, kao što su svježa salsa i nemasan sir.
Karfiol
Šolja cvjetića karfiola sadrži oko 40 miligrama vitamina C. Ovo povrće je i pristojan izvor vitamina K, folata i vlakana. Možemo ga jesti sirovog, kuvanog na pari ili pečenog sa malo maslinovog ulja. Ukus možemo da mu poboljšamo i uljepšamo dodavanjem svježeg začinskog bilja, poput timijana, koji sadrži oko 4 miligrama vitamina C u jednoj supenoj kašici.
Prokelj
U 1/2 šolje kuvanog prokelja dobićemo 50 miligrama vitamina C, zajedno sa dosta vitamina K, vlakana i drugih hranljivih materija. Možemo da ga ispečemo sa slaninom i lukom ili samo sa malo maslinovog ulja i dobićemo ukusan, zdrav prilog.
Sok od grejpfruta
Čaša od 2 dl treba da nam obezbijedi 70 do 95 miligrama vitamina C, otprilike onoliko koliko nam je dnevna potreba. Ako ne možete da podnesete kiselkast ukus, ista količina soka od pomorandže treba da bude podjednako dobra.
Telegraf
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.