Na tropskim temperaturama važno je paziti gdje kupujemo i kako čuvamo hranu.
Mljeveno meso, jaja, mliječni proizvodi, namirnice su koje se lako kvare.
Tamara Bošković, načelnica Odjeljenja za veterinarsko javno zdravlje, apeluje da se namirnice kupuju u registrovanim objektima, a ne iz objekata bez temperaturnog režima.
– Uvijek u vrijeme velikih praznika ili kad su ovako ekstremni uslovi, obavljaju se redovne vanredne inspektorske kontrole. Najosjetljiviji i možda najkritičniji objekti su sad objekti koji nisu registrovani, koji su van nekih prodajnih prostora, objekti kao što su restorani, prodajna mjesta brze hrane i mjesta gdje ne možemo da održimo sve temperaturne uslove i taj hladni lanac kao što je predviđeno propisima – navodi Boškovićeva.
Apeluje da se kupuje iz registrovanih objekata, iz maloprodajnih objekata ili objekata koje su zatvorenog tipa, nikako sa tezgi iz objekata bez temperaturnog režima, a pogotovo ne na improvizovanim pijacama ili ispred velikih tržnih centara.
– Visoke temperature ubrzavaju rast mikroorganizama – bakterija i virusa. Vrlo je važno pratiti temperaturu, držati se hladnog lanca. Dakle, temperatura frižidera je sasvim odgovarajuća za sve što konzumiramo. Sve što pripremimo moramo odmah da odložimo u frižider, podgrijemo samo onoliko koliko nam treba da jedemo i ako odmrzavamo neko meso ili polupripremljeno jelo, to radimo u frižideru, ne van frižidera – ističe Boškovićeva.
Naglašava da je važna higijena, pranje ruku prije i poslije manipulacije hranom, pranje sve opreme, površina i izbjegavanje unakrsne kontaminacije sirovog mesa i povrća i voća, piše RTS.
SrpskaCafe
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.