Trendi restoran Salt Baea, omiljen među influenserima, prošle je godine zabilježio gubitak od 5.5 miliona funti (oko 6.38 miliona evra), dok viralni mesar istovremeno, smanjuje svoje poslovanje u SAD-u, piše Daily Mail.
Ekscentrični Turčin, pravim imenom Nusret Gökçe, poznat je po tome što naplaćuje hiljade funti za odrezak i posipa ga solju u svom prepoznatljivom stilu. Iako su u njegovom glavnom restoranu u londonskom Knightsbridgeu večerale zvijezde poput Davida Beckhama i Cristiana Ronalda, a prihodi premašili 10 miliona funti (oko 11.6 miliona evra), firma je za 2024. godinu prijavila značajan gubitak, piše N1.
Gubitak u Londonu, propast u Americi
Gubitak je nastao kao rezultat revalorizacije imovine firme u SAD-u, što ju je koštalo oko 6 miliona funti (6.96 miliona evra). Budući da je američki ogranak Nusr-Eta u potpunom vlasništvu britanske firme, otpis imovine izravno je uticao na financijski izvještaj.
Na svom vrhuncu, brend je imao sedam restorana u SAD. Međutim, Nusr-Et sada ima samo dva steakhousea nakon zatvaranja restorana u Beverly Hillsu ranije ove godine.
Uslijedila su i zatvaranja u Dallasu, Las Vegasu, Bostonu i New Yorku. Iz firme su za RestaurantDive izjavili da su preusmjerili pažnju na “međunarodni rast”, s planiranim otvaranjima u Mexico Cityju i na Ibizi.
Zlato na tanjiru, loše ocjene gostiju
Prema web stranici restorana, Giant Tomahawk odrezak košta 630 funti (≈ 731 €), ramstek 680 funti (≈ 789 €), a posebna japanska Wagyu govedina naplaćuje se 99 penija po gramu (≈ 1,15 € po gramu). Čak i prilozi poput pire krompira stoje 12 funti (≈ 13,90 €), dok glavni desert, baklava posuta 24-karatnim zlatom, košta 50 funti (≈ 58 €).
Iako je restoran omiljen među A-listom slavnih, na TripAdvisoru ima poražavajuću ocjenu od samo 2,9 od pet, piše N1.
Od viralne senzacije do kritika
Salt Bae, koji je u prehrambenoj industriji bio poznat i prije globalne slave, postao je viralna senzacija nakon što je na Instagramu podijeljen video u kojem priprema otomanski odrezak.
Snimak, koji je prikupio preko 17 miliona pregleda, prikazuje ga kako soli meso rukom oblikovanom “poput kobre”, što mu je donijelo titulu “najseksi mesara na Instagramu”.
– Svi moji osjećaji dolaze iz unutrašnjosti mesa. Sve do trenutka kada stavljam so na meso – rekao je ranije za NBC.
Međutim, njegovi su postupci često bili na meti kritika. Kuhar je izazvao bijes javnosti nakon što se pojavio na terenu tokom finala Svjetskog prvenstva 2022. godine, gdje je dirao trofej i čak zagrizao jednu od pobjedničkih medalja, zbog čega je FIFA pokrenula istragu.
Kasnije je rekao:
– Ne mogu ništa učiniti u vezi s razlogom zašto sam bio tamo, ali nikada, nikada više ne bih kročio na teren Svjetskog prvenstva.
Našao se na udaru kritika i zbog ponude “besramnog” popusta od 30 odsto studentima u svom restoranu u Bostonu na odreske omotane zlatom, čija je konačna cijena i dalje prelazila 1000 dolara.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.