Često mislimo da nam natpis „bez dodatog šećera“ na ambalaži potvrđuje zdrav izbor, ali stvarnost je drugačija. Stručnjaci upozoravaju da je u pitanju trik koji može ozbiljno da zavara potrošače.
Ključ je u riječi „dodati“
Oznake na hrani djeluju kao pouzdan vodič, ali biohemičarka Džesi Inšospe skreće pažnju na to kako marketing zamagljuje stvarnu sliku o onome što unosimo u organizam. Najveća zamka krije se upravo u riječi „dodati“.
Proizvod može sadržati ogromnu količinu šećera koji je prirodno prisutan u sastojcima, a da se i dalje predstavlja kao „bolji izbor“. Na primjer, čaša soka od narandže može nositi ovu oznaku iako sadrži oko 25 grama šećera, što je količina koja nipošto nije zanemarljiva.
Tijelo ne prepoznaje izvor šećera
Iako sok doživljavamo kao „prirodniju“ opciju, količina šećera u njemu često je identična onoj u gaziranim pićima. Na molekularnom nivou, naš organizam ne pravi razliku.
– Vaše tijelo ne pravi razliku između šećera iz narandže i šećera iz šećerne repe koja se nalazi u limenci gaziranog pića – tvrdi Inšospeova.
Zbog toga se sve češće dovodi u pitanje tvrdnja da su voćni sokovi zdrav izbor, čak i u ustanovama poput škola ili bolnica. Preporučen dnevni unos šećera je oko 25 grama, što znači da ga samo jedna čaša soka može ispuniti.
Zamke „vegan“ i „bez glutena“ deklaracija
Slična logika važi i za druge popularne natpise poput „bez glutena“ ili „vegetarijansko/vegansko“. Iako su neophodni ljudima sa specifičnim zdravstvenim stanjima, oni sami po sebi ne garantuju nutritivnu vrijednost. Često se radi o ultra-prerađenim namirnicama koje stvaraju lažan utisak zdravlja.
Cijelo voće je uvijek bolji izbor
Ipak, razlika postoji: cijeđeni sok sadrži vitamin C, folate i kalijum, što ga čini boljim od vještačkih pića. Međutim, problem nastaje kada sok zamijeni cijelu voćku.
- Cijelo voće: Sadrži vlakna koja usporavaju apsorpciju šećera i stabilizuju nivo glukoze u krvi.
- Voćni sok: Šećer se apsorbuje munjevitom brzinom, izazivajući nagli skok insulina.
Suština nije u potpunom izbacivanju ovih namirnica, prenosi portal Unilad, već u razumijevanju šta zaista stoji iza šarenih oznaka na pakovanju.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.