Ako ćemo po gurmanski, roštilj ne može biti potpuno uživanje bez domaćih ukusnih umaka i sosova. Za predstojeće roštiljanje, spremite ukusne recepte koji idu uz različite vrste mesa sa roštilja, a koji će oduševiti sve koji ih probaju.
Budite pravi majstor roštilja uz odlične domaće umake i sosove. Ovo su samo neki od najboljih koje vam savjetujemo da spremite za sutra.
Domaći sos od majoneze sa mirođijom
Ovaj sos savršeno će istaći ukus mesa koje ste pripremili, a potrebno vam je:
– jedno jaje;
– dvije kašike soka od limuna;
– ulje;
– so;
– kurkuma;
– kiselo mlijeko;
– mirođija.
Ovaj sos je gotov za dva minuta, a sve što trebate da uradite je da stavite jaje u dublju posudu ili teglu, dodate sok od limuna i ručnim mikserom mutite dok polako dodajete ulje. Sipajte ulje u tankom mlazu sve dok ne procijenite da je smjesa dovoljno gusta, pa začinite solju po ukusu. Dodajte željenu količinu kiselog mlijeka, a ako želite laganiji sos dodajte više kiselog mlijeka. Isjeckajte mirođiju na sitno i dodajte u sos.
Univerzalni sos za meso
Pečeno meso je ukusnije kada se servira uz neki sos, i to ne bilo koji nego baš ovaj za koji vam je potrebno:
– šest supenih kašika majoneze;
– šest supenih kašika pavlake;
– dva čena bijelog luka;
– dva do tri kiselih krastavčića;
– jedna četvrtina veze peršuna;
– so;
– biber.
U posudu stavimo majonezu i pavlaku, dodamo krastavčiće i peršun, dva zgnječena čena bijelog luka i miješamo dok ne dobijemo homogenu smjesu. Začinite biberom po ukusu, stavimo preko foliju i čuvamo u frižideru do služenja. Po želji možete da dodate pola supene kašike senfa, sitno isjeckan mladi luk i kapar.
Sos sa četiri vrste sira
Ovaj sos je nevjerovatan i svakog ko ga proba oduševi, a pravi se od:
– 20 ml pavlake za kuvanje;
– 20 g gorgonzole;
– 20 g gaude;
– jedan trougao topljenog sira;
– 20 g mocarele;
– biber;
– muskiantni oraščić.
U kaserolu stavite pavlaku i ugrijte, dodajte sve četiri vrste sira i neprestano miješajte. Sačekajte da se sirevi istope, isključite šporet i skinite sa vatre. Dodajte biber i muskantni oraščić, a ovaj sos je idealan za pileće i ćureće meso spremljeno na roštilju.
Sos sa kiselim mlijekom i senfom
Ovaj sos savršeno ide uz meso i povrće koje servirate kao prilog, a pravi se od:
– 200 g kiselog mlijeka;
– četiri kašičice senfa;
– četiri supene kašike soka od limuna;
– so;
– biber.
Pomiješajte sve sastojke i dobro ih umutite dok smjesa ne postane glatka.
Domaći čili sos sa maslinovim uljem
Ovaj sos je namijenjen onima koji vole pikantno i pravi se od:
– 100 ml maslinovog ulja;
– 100 g suve crvene ljute paprike;
– dvije supene kašike morske soli;
– dvije supene kašike maslaca (po želji).
Pomiješajte usitnjene papričice sa maslinovim uljem i morskom solju i to intenzivno. Imajte na umu da se morska so neće odmah rastopiti u maslinovom ulju već će je postepeno začinjavati. Smjesu stavite u frižider i nakon nekoliko sati ljute paprike puste miris i ljuti ukus u maslinovom ulju. Miješajte s vremena na vrijeme kako biste ubrzali proces. Ukoliko ga čuvate u frižideru neće se pokvariti nekoliko dana, već mu ukus postaje začinjeniji i intenzivniji.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.