Banane su voće koje brzo sazrijeva, ali i brzo tamni ako se ne skladišti na pravi način.
Iako mnogi greškom stavljaju banane u frižider ili ih čuvaju u plastičnim kesama, takvo okruženje zapravo ubrzava njihovo propadanje. Ključni faktor u procesu sazrijevanja banana je gas etilen – prirodni biljni hormon koji banane same proizvode.
Zašto banane brzo sazrijevaju?
Etilen, koji banane ispuštaju, pokreće proces sazrijevanja. Kada se čuvaju u zatvorenom prostoru, kao što je plastična kesa, etilen se zadržava oko voća i ubrzava njegovu zrelost. Takođe, niske temperature u frižideru oštećuju koru banana i stvaraju tamne fleke, dok meso postaje kašastoZato je najbolje da se banane čuvaju na sobnoj temperaturi, oko 13°C, na suvom i prozračenom mjestu – dalje od direktne sunčeve svjetlosti i izvora toplote.
Praktični savjeti za čuvanje banana
Držite banane odvojeno od drugog voća. Jabuke, kruške i avokado takođe luče etilen, pa ako su zajedno, proces sazrijevanja se ubrzava.
Kačite banane na kuku. Ova metoda omogućava cirkulaciju vazduha i sprečava nagnječenja i tamne mrlje.
Glas Srpske
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.