Nova studija otkrila je da uživanje u prehrani bogatoj masnoćama i šećerom može prouzrokovati trajna oštećenja pamćenja kod štakora hranjenih takvom hranom od mladosti.
To proizlazi iz poremećaja acetilkolina, ključnog neurotransmitera povezanog sa pamćenjem, zbog prehrane bogate jednostavnim šećerima i zasićenim mastima.
– Ono što vidimo ne samo u ovom radu, već i u nekim drugim našim nedavnim radovima, jeste da ako su ti štakori odrasli na ovoj dijeti bezvrijednom hranom, onda imaju ove poremećaje pamćenja koji ne nestaju – kaže Scott Kanoski, neuronaučnik sa Univerziteta Južne Kalifornije (USC).
Posljedice nezdrave hrane
Nedavna istraživanja povezala su isto tako prehranu prepunu nezdrave, prerađene hrane s rizikom od Alcajmerove bolesti kasnije u životu. Uzimajući u obzir ulogu acetilkolina u pamćenju i njegovo smanjenje kod bolesti, naučnici su doveli u pitanje dugoročne efekte konzumiranja slatke i masne hrane od mladosti.
Istraživanja sugerišu da određena brza hrana može poremetiti kontrolu apetita mozga i promijeniti njegovu sposobnost otkrivanja sitosti, što potencijalno dovodi do prekomjerne težine i problema s pamćenjem.
Šta je pokazalo istraživanje?
Autori spomenute nove studije, koja je objavljena u časopisu “Brain, Behavior, and Immunity”, hranili su jednu grupu štakora hranom bogatom mastima i šećerom od 26 do 56 dana, što je odražavalo ljudsku adolescenciju.
Druga grupa konzumirala je zdravu hranu. Testovi pamćenja otkrili su da su se štakori na dijeti bezvrijednom hranom borili identifikovati nove predmete ili promjene na poznatim predmetima, ustrajući čak i nakon prelaska na zdravu hranu.
Sniženi nivoi proteina koji prenosi acetilkolin u hipokampusu primijećene su u grupi koja je konzumirala nezdravu hranu, što je ometalo konsolidaciju pamćenja. Snimanje je pokazalo oslabljenu signalizaciju acetilkolina kod tih štakora, s povratkom postignutim lijekovima koji podstiču oslobađanje acetilkolina.
– Signalizovanje acetilkolinom je mehanizam koji im pomaže koordinaciju i pamćenje – pojašnjava Anna Hayes, glavna autorka studije.
Razdvajanje efekata konzumiranja masne i slatke hrane u adolescenciji na funkciju mozga odraslih ostaje izazovno. Uprkos tome, ova naučna otkrića otvaraju važna pitanja o prehrambenim navikama i zdravlju mozga, prenosi Zimo.
Zimo
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.