Restoran “Vuhu” u Dubaiju u kom će hranu spremati ljudi, ali će meni, ambijent i usluga biti dizajnirani vještačkom inteligencijom, trebalo bi da bude otvoren u septembru nedaleko od najviše zgrade na svijetu, Burdž Kalife.
Hranu u restoranu će za sada spremati ljudi, ali sve ostalo, od menija do ambijenta i usluge – biće dizajnirano kulinarskim modelom zasnovanim na vještačkoj inteligenciji pod nazivom “Šef Aiman”.
“Aiman”, kombinacija riječi “AI” (vještačka inteligencija) i “čovjek” (man) obučen je na osnovu decenija naučnih istraživanja o ishrani, podataka o molekularnom sastavu i više od hiljadu recepata iz različitih kulinarskih tradicija širom svijeta, izjavio je jedan od osnivača restorana “Vuhu” Ahmet Ojtun Čakir, prenosi Rojters.
Iako “Aiman” ne može da proba ili miriše jela kao što to čini pravi kuvar, on funkcioniše tako što razlaže jela na njihove osnovne elemente, poput teksture, kiselosti i slično, a zatim ih ponovo sastavlja u neobične kombinacije ukusa i sastojaka, kažu njegovi programeri.
Ove prototipove zatim usavršavaju ljudski kuvari koji probaju kombinacije i daju smjernice, u procesu koji predvodi poznati kuvar iz Dubaija Rejf Otman.
– Njihovi odgovori na moje predloge pomažu mi da unaprijedim razumijevanje onoga što funkcioniše van okvira samih podataka – objasnio je Ajman u intervjuu za interaktivni AI model.
Cilj, kažu tvorci “Aimana”, nije da se zamijeni ljudski element u kulinarstvu, već da se on unaprijedi.
– Kuvari neće biti zamjenjeni, ali vjerujemo da će (Aiman) uzdići ideje i kreativnost na viši nivo – rekao je Ojtun Čakir, koji je takođe izvršni direktor kompanije za ugostiteljstvo Gastronaut.
On je dodao da je “Aiman” dizajniran da razvija recepte koji ponovo koriste sastojke koje restorani često bacaju, poput ostataka mesa ili masti.
Dugoročno gledano, osnivači “Vuhua” vjeruju da bi “Aiman” mogao dobiti licencu za primjenu u restoranima širom svijeta, čime bi se smanjio otpad iz kuhinje i poboljšala održivost.
Tanjug
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.