Neke namirnice se pokvare mnogo brže nego što mislimo
Frižider usporava kvarenje hrane, ali ne može zaustaviti promjene koje nastaju tokom vremena. Neke namirnice zato imaju veoma kratak rok nakon kupovine ili pripreme, čak i kada se pravilno čuvaju.
Posebnu pažnju treba obratiti na svježe meso, ribu, gotova jela i određene vrste voća i povrća.
Svježa riba
Svježa riba spada među namirnice koje najbrže gube kvalitet. U frižideru je najbolje držati je na najhladnijem mjestu i pripremiti što prije.
Ako postoji mogućnost da se neće koristiti u kratkom roku, zamrzavanje je sigurnija opcija za duže čuvanje.
Mljeveno meso
Mljeveno meso ima veću površinu izloženu vazduhu nego komad mesa u komadu, pa zahtijeva posebnu pažnju.
Treba ga čuvati u frižideru i pripremiti što prije, a ako se neće koristiti uskoro, preporučuje se zamrzavanje.
Kuvana i gotova jela
Ostaci ručka ne bi trebalo da danima stoje u frižideru. Nakon pripreme treba ih relativno brzo ohladiti, staviti u frižider i čuvati u zatvorenim posudama.
Ako niste sigurni koliko dugo je neko jelo stajalo ili je bilo na sobnoj temperaturi, bolje je biti oprezan.
Svježe bobičasto voće
Jagode, maline i borovnice mogu brzo izgubiti svježinu, naročito ako su vlažne.
Ne treba ih prati mnogo prije jela. Višak vlage može ubrzati pojavu plijesni, pa ih je najbolje oprati neposredno prije konzumiranja.
Lisnato povrće
Zelena salata, rukola i spanać osjetljivi su na vlagu i brzo mogu uvenuti ili početi da propadaju.
Čuvanje u frižideru, uz uklanjanje viška vlage i odgovarajuću ambalažu, može produžiti njihovu svježinu.
Svježe meso peradi
Piletina i ćuretina zahtijevaju pažljivo čuvanje jer su kvarljive namirnice.
Držite ih dobro zapakovane, odvojene od hrane koja se jede bez kuvanja i pripremite u preporučenom roku.
Ne oslanjajte se samo na miris
Važno je znati da hrana koja izgleda i miriše normalno ne mora uvijek biti bezbjedna za jelo. Vrijeme, temperatura čuvanja i način rukovanja hranom jednako su važni.
Zato je korisno na posude sa ostacima hrane napisati datum kada su pripremljene.
Pravilo koje vrijedi zapamtiti
Što je namirnica kvarljivija, to je važnije pravilno hlađenje i kraće vrijeme čuvanja.
Frižider nije mjesto u kojem hrana traje beskonačno. Dobra organizacija, pravilna temperatura i pravovremena potrošnja najbolji su način da sačuvate i kvalitet i bezbjednost hrane.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.