Ljute papričice sadrže prehrambena vlakna te mnoštvo vitamina i minerala. Najvažnija tvar koju sadrže jeste vrsta alkaloida – kapsaicin.
On papričicama daje ljutinu, a najviše ga ima u unutrašnjosti plodova. Što su papričice ljuće, to su zdravije.
Ljute papričice, bliski srodnici paprike, pripadaju rodu Capsicum iz porodice pomoćnica (Solanaceae).
Potiču iz Južne i Srednje Amerike i koriste se već stotinama godina.
Na tržištu se mogu pronaći različite vrste i kultivari poput kod nas sveprisutnih feferona, raznih čili papričica te ponešto neobičnijih vrsta i kultivara pod nazivima anaheim, habanero, jalapeño, cayenne (kajenska paprika), rocoto, tabasco, thai peppers…
Najljućom papričicom smatra se Carolina Reaper s 2,2 miliona scovilleovih jedinica.
Neka od ljekovitih svojstava ljutih papričica:
– osnažuje imunitet
– stimuliše cirkulaciju u tijelu
– korisne su u borbi protiv upala, alergija i infekcija
– pomažu kod tegoba disajnih puteva
– ublažavaju bolove
– podižu raspoloženje (oslobađaju hormone poput serotonina i endorfina)
– izvrsno djeluju na zdravlje krvnih sudova
– pomažu u spuštanju krvnog pritiska
– smanjuju opasnost od nastanka krvnih ugrušaka
– uravnotežuju povišene nivoe holesterola u krvi
– podstiču apetit i izlučivanje probavnih sokova
– poboljšavaju probavu i rad crijeva
– pomažu u regulaciji prekomjerne tjelesne težine
– sprečavaju nastanak i širenje zloćudnih bolesti
– djeluju poput afrodizijaka
Primjena ljutih papričica
Ljute papričice možete dodavati u jela poput supa, variva, sosova, salata, sendviča, složenaca i razna druga slana jela.
Ponekad se dodaju i u poslastice poput čokolade te razne napitke i smoothieje.
Pri pranju, čišćenju i sjeckanju budite veoma oprezni. Ljutina može jako iritirati kožu, oči i sluznicu nosa, zato obavezno navucite gumene rukavice.
Ponekad je teško neutralizovati neizdrživu ljutinu u ustima. Šta god uradimo, osjećaćemo je približno 10 minuta.
Od ispijanja vode skoro da nema koristi – bolje je popiti malo mlijeka ili jogurta. Protiv osjećaja ljutine takođe pomažu maslac od kikirikija te sokovi od limuna, paradajza i limete.
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.