Istraživanja ukazuju na to da je pretjerano konzumiranje proizvoda od krompira povezano sa visokim krvnim pritiskom. Ali problem obično predstavlja način na koji se obrađuje i priprema krompir.
Krompir sadrži mnogo vitamina i drugih hranjivih supstanci koje su ključne za naše zdravlje. Postoji nekoliko razloga koji pokazuju zašto ovo povrće ne bi trebalo da izbjegavamo.
Dobar za probavu
Kuvanje i hlađenje krompira pre nego što ga pojedete omogućava stvaranje otpornog skroba. Ovaj zdravi skrob pomaže našem telu na mnogo načina, a deluje i kao prebiotik koji je važan za zdrav mikrobiom crijeva.
Iako je hladni kuvani krompir zbog toga teže probaviti, pri tome se stvaraju i masne kiseline koje su izuzeto dobre za zdravlje probavnog sistema.
Osim toga, ove masne kiseline pomažu i u radu metabolizma jer smanjuju nivo šećera u krvi. Sve to čini kuvani krompir niskokaloričnim i hranjivim.
Ne sadrži gluten
Krompir je takođe prirodno bez glutena, pa je izvrsna opcija za osobe sa celijakijom ili one koje bi trebalo da izbjegavaju gluten. Isto važi i za slatki krompir koji sadrži nešto više kalorija i ugljenih hidrata.
Vitamin C
Kada se pominje vitamin C, obično se pomisli na narandže, limun i druge agrume. Ali, važan izvor vitamina C je i krompir. Jedan krompir od 150 grama u prosjeku sadrži oko 15 odsto dnevno preporučene doze vitamina C.
Vitamin C je veoma bitan za naše zdravlje jer pospješuje rad imunološke funkcije, sadrži antioksidanse, ima ključnu ulogu u formiranju vezivnih tkiva, a važan je i za zdravlje naših zuba. Nedostatak vitamina C je takođe povezan sa gubitkom zuba, piše Science alert.
Vitamin B6
Ovaj vitamin je ključan za rad više od 100 enzima u telu, omogućavajući im razgradnju bjelančevina – proces koji je ključ za dobar rad nervnog sistema. To je možda i razlog zašto je vitamin B6 povezan sa dobrim mentalnim zdravljem.
Jedan krompir sadrži oko četvrtinu dnevno preporučene doze ovog vitamina.
Kalijum
Kalijum je važan za regulaciju električne signalizacije u mišićima i živcima. Upravo zbog toga previsoke ili preniske količine kalijuma u tijelu mogu da zaustave rad srca.
Pečeni i prženi krompir sadrži visok nivo kalijuma, i to oko trećinu dnevno preporučenog unosa kalijuma. Ali, osobe koje imaju neku od bolesti povezanih sa bubrezima trebalo bi da pripaze na unos krompira. Ako bubrezi ne rade pravilno, to može da onemogućiti sposobnost izbacivanja viška kalijuma iz tijela.
Kolin
Kolin je jedinjenje koji se veže za masnoću da bi stvorio fosfolipide, građevne elemente ćelijskih zidova. Od vitalne je važnosti unositi dovoljno kolina jer je to neophodno za zdrav mozak, nerve i mišiće. Krompir, soja i meso sadrže najveće količine kolina.
Zadovoljna.rs
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.