Kada pojedemo “meso” lubenice, svi bacimo koru u đubre. Ali upravo taj bijeli sloj, koji obično završi u smeću, krije daleko veći potencijal nego što mislimo.
Hrskavi, bijeli dio između zelene kore i crvenog mesa lubenice zapravo je jestiv. Pun je vode, vlakana i sadrži malo prirodnih šećera, a njegova blaga i neutralna aroma čini ga odličnim sastojkom za razna slana i slatka jela. Evo nekoliko zanimljivih načina da iskoristite koru od lubenice:
1. Kao salatu (poput turšije)
Isijecite koru na štapiće, oljuštite zeleni, spoljašnji sloj i stavite je da se kiseli kao krastavci. Dodajte sirće, šećer, biber, karanfilić. Za nekoliko dana dobićete osvježavajuću salatu.
2. Brzo dinstanje
Isijecite koru na tanke trakice i propržite na malo ulja uz đumbir, bijeli luk, soja sos i susamovo ulje. Tekstura i ukus podsjećaju na azijske tikvice – hrskave su, blago slatkaste i vrlo ukusne.
3. Stavite u smuti
Ako imate dobar blender, ubacite i bijeli dio kore uz dinju, limetu i mentu. Dodaće svježinu i volumen napitku, a da neće promijeniti ukus.
4. Za kolače
Narendajte bijeli dio kore i dodajte ga u smjesu za mafine ili druge biskvitne kolače. Povećaće sočnost i dati blagu slatkoću, slično kao kad se koristi rendana tikvica.
5. Napravite sirup
Skuvajte bijeli dio kore sa šećerom, limunom i vodom. Dobićete ukusan sirup koji možete koristiti u koktelima, preko sladoleda ili u osvježavajućim pićima.
Alo
Besplatnu Android aplikaciju portala SrpskaCafe preuzmite ovdje.